河北
“一恨鲥鱼多刺、二恨海棠无香、三恨红楼梦未完”这是张爱玲曾提到的人生三大憾事。在她眼中，鲥鱼的鲜美程度，堪比花中海棠、书中红楼。
如今夏天还未过去，正是吃鲥鱼的好时候。不妨跟炊大皇传世铸铁锅一起，在家试着制作一道颇受赞誉的酱烧鲥鱼。
鱼肉鲜嫩、富于脂肪
用大铁锅做大鲥鱼更美味
鲥鱼无比鲜嫩，脂肪含量居鱼类之首，因此不需要太多佐料进行烹饪。另外，鲥鱼越大越好吃，所以大家一定不要错过大鲥鱼的美味。
以极受欢迎的酱烧鲥鱼为例，先将大鲥鱼清理干净、打上刀花、抹上料酒与食盐，然后放入锅中煎至两面焦黄。
接着倒入一碗清水，再倒入小半碗酱油，焖5分钟左右出锅，最后撒上葱丝与辣椒丝点缀，一道极美味的酱烧鲥鱼便做好了。
需要注意的是，鲥鱼不能在锅中煮太长时间，否则鱼肉会烂在锅中，所以如果想尝试最极致美味的鲥鱼，最好选择铸铁锅来进行烹饪。
无涂层，不生锈
炊大皇传世铸铁锅更实用
铸铁锅向来以长效蓄热与均匀导热而饱受消费者肯定，其中尤以炊大皇传世铸铁锅最为突出。这款无涂层却也不易生锈的铸铁锅，可谓是烹饪鲥鱼的最佳选择。
据悉，炊大皇传世铸铁锅精选原生铁，并采用创新熔炼技术，将锅体打造成厚底薄壁的设计。不仅让锅体受热更均匀、蓄热更长久，在烹饪鲥鱼时也可以及时关火，用锅具本身的蓄热来继续焖，如此便不用担心火候太大导致鱼肉煮烂。
而炊大皇传世铸铁锅经历3次高温氮化工艺处理，在锅面形成一层坚硬的保护层，增强了整个锅面的抗腐蚀性。真正做到烹饪不粘锅，清洗不生锈。
除此之外，炊大皇传世铸铁锅属于大容量铸铁锅，口径足足有34cm，可以同时烹饪4-6人份的菜肴。这样就不用担心大条鲥鱼无法全部放入锅中，也不用为了将就把整条鱼切成两段，破坏鲥鱼的完整。
另外据公开资料显示，炊大皇在制作锅具方面已有近40年的历史，既是永康铸铁非遗项目的传承企业，也是多项国家标准的制定者。
由此可见，炊大皇传世铸铁锅在品质与品控方面应该不会让消费者失望。用这样的铸铁锅来烹饪，才不会辜负鲥鱼本身美味与极致口感。
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王树宇_cd02
