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LDH DESIGN|对望皇城——鮨膳

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倘若穿越百年再次相遇

不变的依然是内心澎湃

每每穿越历史,隔空对话,老建筑的声音是最真实的。故宫边的五四大街,有建于1918年的北大红楼,其间每块红砖都见证着时代迁徙,也有古老的梅园,拱门与格子窗诉说着旧时风雅......

设计师刘道华以东方美学作为主线,将东西文化融合于餐厅空间设计中,来者在落座的每一刻,享用的每一道料理,都在感受文化与传统。

独门视界 对望皇城

纵观六百年皇家气象的故宫边

细品历史与人文的滋味

经历过“觉醒年代”里那峥嵘岁月的炙热,触碰过振奋人心的历史脉搏,如今重塑后,更将精致现代的艺文生活贯穿于街上的古老建筑群落中。

01空间的节奏回转探幽

美学的特点在形式、在节奏,它所表现的是生命内核,是情感中最深的动,是有条理的生命情调。在鮨膳餐厅,来者便可充分感受到这份一步一景的空间节奏。

建筑一层是云朵咖啡馆,以此为二层的鮨膳铺叙一种生活氛围,“人们来体验的是一种融合的文化意境。”从转角楼梯步步向上,光从陈列其中的美酒器物上穿过,映于墙面镌刻的字迹中,这里包裹着的是匠心绵长。

菱格门窗之后是幽然的雪茄室,砖砌的格栅窗台配合燃起的壁炉,深邃如洞穴。待行至二层迎客的吧台,火光纹路的天然大理石台面,如同炉火,烘焙着热烈与微醺。

而转身处的纸窗微光造型与山石般的粗粝墙面相诙谐,加之角落里侘寂的苔藓植物,还有一带涓细的“山涧”流淌而下......仿若登高至此,身在山寺。而这种流动的空间体验,正是一种属于,中国建筑的空间美。

《礼记·玉藻》:“膳于君”

肴之美 器之精 境之雅

最终,所有造境与动线将访客聚合于空间中央的板前。宽大的桧木案台,配圆椅、布帘、影窗,更有曾在2017年获授亚洲十大名厨的铃木民夫,就在这里将山野美味割烹料理。

一刀一炙,料理师将跨越山海而来的珍贵食材雕琢出春之轻盈,夏之鲜甜,秋之肥韵,冬之甘美。正是在这样一个仪式性的场域之内,人们得以静心品味匠心料理。

02柔和强韧美的两面性

深沉的黑钢与镜面反射,为空间带来无限的延伸感,深浅色调的穿插设计则增加了更多的视觉层次,打造出有温度的平衡感。

在餐厅的更深处,刘道华另设四个独立雅室,分别名为川、泽、松、鹤,寓意着山川、河流、青松翠柏之地。

若细心体察,就连每一扇隔挡的窗棱,都有松与枫的镂空雕花,影影绰绰;角落中的草木花道,与墙面的圆月造型,造就疏朗气质。

金与原木的主色调,静默雅致,宴席之外也可举办小型艺术展,是内城中难得的私享聚会之所。

03空中院落时空交叠

北京的庭院,讲求围合封闭,不显山不露水,但走入其中却是自成天地,门屋、影壁、游廊......方阔宽绰间,植树栽花,饲鸟养鱼、叠石迭景,将人间的清幽与热络,展现得淋漓。

设计的最终,是联结人与自然。鮨膳的空中院落,即是在一方 空间中,令天地、植树自成一世界。顺着屋顶蜿蜒的木廊道,即可抵达四方的下沉式庭院, 枫树与竹环绕周围,不规则的石板小径穿插其间,炉火燃气,围聚小酌,其乐融融。

透过眼前繁盛的老树枝桠,可望见对面的故宫角楼——歇山顶有横有竖、有露有藏,檐角错落有致、高低自如,展现着皇家建筑的威仪。

每个清晨、正午、日暮,屋顶庭院与皇城对望,你身在其间,觉察到庭院叶子颜色的变幻,并在天光下欣赏起这叶色来——人与自然的联结正是在这样的时分构建,此刻,我们在听、在闻、观看、感受。

项目名称:鮨膳

项目地点:北京市东城区五四大街33号2层

项目面积:260 ㎡

完工时间:2022年2月

设计公司:LDH刘道华建筑设计事务所(www.ldhdesign.cn)

主创设计师:刘道华

空间摄影:如你所见-王厅

刘道华|LIUDAOHUA

LDH刘道华建筑设计事务所创始人

LDH DESIGN 刘道华建筑设计事务所

生活美学空间建构者;

拥有国际化视野和对空间价值不同视角,以国际化的观念结合体验来制造新的范例。近年来在国内、国际设计领域备受关注,先后斩获数项重量级奖项及荣誉。上百家媒体对 LDH DESIGN 的设计作品进行广泛报道。

LDH DESIGN 以“做有价值的设计”理念,将空间设计完整落地。整合美学、商业、文化、设计与空间之间的逻辑系统,擅长运用建筑空间思维,推动“解构形式”概念化的实践。制造出美学、实用、经济共生的作品。

设计宗旨

用建筑构建价值体验为上的空间。

作为餐饮空间设计界的“风向标”,“米其林、黑珍珠”等餐厅的餐饮空间设计机构,为空间设计行业不断发展助力。提供国际化的建筑、室内等整体空间环境设计,这其中包括:餐饮空间、商业空间、精品酒店、会所空间、豪华住宅及艺术顾问等。

LDH DESIGN 通过自然、空间与人对话,认为通过好的设计,将艺术情感注入在商业迭代建设中,提供自己的思考、意图和价值,打造各种空间的多种可能性。

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